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梳理“舌尖中国II”美食美景:贵州雷山

2016-1-19 编辑:admin 来源:第一旅游网 阅读次数:
  导读:   【贵州雷山】   推荐美食:雷山鱼酱、雷山腌鱼 雷山鱼酱 雷山腌鱼   美食简介   雷山鱼酱的主要材料为爬岩鱼。将爬岩鱼捕回后洗净剁碎,与草木灰中烤好的干辣椒剁碎混合,再配上姜米、甜酒、盐等,置放于坛中,用草木灰封坛,即完成制作。半个月后,...

  【贵州雷山】

  推荐美食:雷山鱼酱、雷山腌鱼

雷山鱼酱 雷山腌鱼

  美食简介

  雷山鱼酱的主要材料为爬岩鱼。将爬岩鱼捕回后洗净剁碎,与草木灰中烤好的干辣椒剁碎混合,再配上姜米、甜酒、盐等,置放于坛中,用草木灰封坛,即完成制作。半个月后,鱼酱即可取出食用。其食用只有两种方式:一是将青椒剁碎炒熟,放上一小勺鱼酱酸,再放水煮沸后取出,食客用筷子夹一丁点入口,食欲大增;二是佐以猪肉火锅,不但下饭,还可以解肥腻。

  雷山腌鱼选材为半斤左右的稻田鲤鱼。制作方法是先将鱼剖开去杂,用木炭火烤半天去除些许水分后,将甜酒、盐、辣椒面、木姜子、生姜、花椒等拌好,一团塞进鱼肚中,再用糯米草缠绕鱼身几圈捆紧、挨个码好,放进坛中腌制。一个月后取出食用,可以油炸、蒸或生吃。腌鱼的口感为半酸半甜、清香扑鼻、回味无尽,是一道下饭、下酒的绝佳佐食。

  值得欣赏的美景:西江千户苗寨、雷公山森林公园、响水岩瀑布

西江千户苗寨

  城市简介

  雷山县位于黔东南苗族侗族自治州西南部,以苗族为主的民族风情浓郁、古朴典雅,富有极其深远的文化内涵,被誉之为苗族的民族文化中心。这里集优美的生态环境和古朴的民族风情于一体,旅游资源极为丰富,旅游开发得天独厚,拥有中国苗族第一寨“西江千户苗寨”,铜鼓发源地掌坳村,有国家森林公园雷公山,响水岩瀑布,和雷公坪“点将台”等历史遗迹。

  推荐路线

  西江千户苗寨探幽二日游:第一天 ,凯里-排乐摆底-(徒步)-莲城-西江(苗族建筑写生拍照篝火晚会) 第二天,西江-陶尧(苗文陈列室)-响水岩水库(野炊)-凯里

  奥运火炬传递线路:郎德苗寨(赏苗族原生态歌舞、民族建筑)—凯里(州民族博物馆了解黔东南州民族文化历史和发展,观世界唯一的廊式建筑体育场)—下司(体验激流回旋和传统龙舟竟枝)

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