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炒圆白菜怎样做

2020-1-29 编辑:采编部 来源:互联网 阅读次数:
  导读:圆白菜是一种生活中常见的食材,一年四季都能买到,经济实惠并且具有一定的营养价值,是很多家常菜的原料,许多厨房新手都会选择以圆白菜作为练习材料,比较百搭并且有实践性,那么炒圆白菜怎样做有哪些做法比较日常......

圆白菜是一种生活中常见的食材,一年四季都能买到,经济实惠并且具有一定的营养价值,是很多家常菜的原料,许多厨房新手都会选择以圆白菜作为练习材料,比较百搭并且有实践性,那么炒圆白菜怎样做有哪些做法比较日常好学呢,赶快来看看吧。


一、炒圆白菜怎样做

1、干煸圆白菜

材料

400克左右圆白菜一个,油约40克,蒜末少许,干辣椒适量,蚝油适量

做法

a、圆白菜洗净,用手撕成小片。

b、起油锅先倒入总油量的三分之二烧热后,倒入圆白菜煸炒,稍微变软后即可盛出备用。

c、锅中再倒入余下的油,烧热后加入蒜末、辣椒炒出香味加入蚝油,稍后倒入圆白菜炒匀即可。

小诀窍:

煸炒时注意不要炒糊

加蚝油后就不用加盐了,口味重者除外。

2、爆炒圆白菜

材料

主料:圆白菜250克,

调料:辣椒(红,尖,干)10克,植物油15克,盐2克,花椒3克,鸡精1克,酱油5克

做法

a、 圆白菜洗净去除大筋,叶子切成块;

b、 干辣椒洗净,切段;

c、 锅内倒油烧热,放入花椒炒出香味后捞出不要;

d、 倒入干红辣椒、盐、圆白菜,鸡精翻炒,待圆白菜稍软即可。

3、呛炒圆白菜

材料:

圆白菜500克

花椒5克、干辣椒2-3只、醋1匙、糖1/2匙、姜片3片、蒜2瓣(切片)、盐适量、鸡精少量、油

做法:

a、将圆白菜撕成大片,洗净沥干(圆白菜这种卷心的菜会残留较多农药,洗的时候用清水浸泡20分钟以上可减少残留的农药)。

b、干辣椒剪成段,去籽。如果怕辣的话可不剪成段。

c、锅烧热下油,可比平时炒菜时多放些油。

d、油烧至7成热时(有烟起),放入花椒、干辣椒爆香。

e、下姜片、蒜片爆香。

f、下圆白菜翻炒至断生,下糖、醋、盐、鸡精调味起锅。

4、糖醋圆白菜

a、 将圆白菜洗净,沥干水,切成菱形片;

b、青、红椒洗净,均切成菱形片;

c、 葱、姜洗净切丝备用;

d、将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克(淀粉10克加水)调成味汁;

e、锅内加油烧热,放入花椒粒炸香,捞出花椒粒不用;

f、 放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片,用旺火翻炒至微熟,倒入味汁,颠翻至匀;

g、 淋入香油,出锅装盘即成。

5、圆白菜粉丝炒肉

a、准备好所有材料洗净

b、先把粉丝用温水泡好

c、把肉切成肉丝,放入鸡蛋清,适量嫩肉粉或者淀粉,适量的盐再点一点食用油抓匀。

d、把主料圆白菜切成丝。葱姜蒜切好。炒制过程1,先要下入肉丝,断生之后,葱姜蒜下锅炒,放入少许酱油。

e、放入泡好的粉丝,加入一百毫升白水。煸炒。

f、一分钟后放入圆白菜,小火搅拌均匀后转大火炒。

以上就是关于炒圆白菜怎样做的四种做法,既有日常做法也有创新做法,不管是怎样做都会十分美味哦,想学习做菜的人一定要好好看完这些菜谱并且加以实践,通过不断地尝试与创新,相信你的家人一定会为你的厨艺感到惊喜,赶快试试吧。


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